Para este curso no se requiere experiencia previa, se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza resultados exitosos.
Aprenderás a hacer un amplio abanico de impactantes elaboraciones de la pastelería francesa con sabores gourmet y decoraciones de vanguardia, con montaje de pirámides para que tanto los sabores como la presentación sean inolvidables.
Todos los secretos para que logres hacer una deliciosa masa choux para profiteroles
y eclairs que queden crujientes por fuera y tiernos y ahuecados por dentro.
Uno de las más espectaculares e icónicas piecès montees de la pastelería francesa,
una pirámide de profiteroles rellenos de ganache intensamente frutal de frambuesas, cubiertos
de caramelo y decorada con rosas de azúcar.
Eclairs rellenos de ganache de chocolate y avellanas, bañados con chocolate con leche y avellanas
y decorado con avellanas caramelizadas.
Eclairs rellenos de una ganache ultra cremosa e intensamente frutal de frambuesas, bañados en
fondant líquido y decorado con frambuesas frescas.
Eclairs de cheesecake de dulce de leche, cubiertos con placas de chocolate blanco con transfers de
impresión comestible y decorados con joyas de pasta de azúcar.
Montaje de petit choux con craquelin, rellenos de crema de mango y arándanos.
y de frambuesa, bañadas en chocolate blanco y montadas en pirámide.
Las elaboraciones son demostrativas con participación de los alumnos que realizarán baños de chocolate y fondant líquido y la decoración de los postres ¡Prepárate para trabajar en clase! Y aprender las mejores técnicas de forma profesional.
Manual, diploma, y te llevas las preparaciones realizadas en una caja