Para este curso no se requiere experiencia previa, se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza resultados exitosos.
 

Aprenderás a hacer un amplio abanico de impactantes elaboraciones de la pastelería francesa con sabores gourmet y decoraciones de vanguardia, con montaje de pirámides para que tanto los sabores como la presentación sean inolvidables.

Elaboraciones

Pasta choux

Todos los secretos para que logres hacer una deliciosa masa choux para profiteroles

y eclairs que queden crujientes por fuera y tiernos y ahuecados por dentro.
 

Croquembouche

Uno de las más espectaculares e icónicas piecès montees de la pastelería francesa,

una pirámide de profiteroles rellenos de ganache intensamente frutal de frambuesas, cubiertos

de caramelo y decorada con rosas de azúcar.
 

ECLAIRS

Eclairs rellenos de ganache de chocolate y avellanas, bañados con chocolate con leche y avellanas

y decorado con avellanas caramelizadas.
 

Eclairs rellenos de una ganache ultra cremosa e intensamente frutal de frambuesas, bañados en

fondant líquido y decorado con frambuesas frescas.
 

Eclairs de cheesecake de dulce de leche, cubiertos con placas de chocolate blanco con transfers de

impresión comestible y decorados con joyas de pasta de azúcar.
 

Religieuses con craquelin

Montaje de petit choux con craquelin, rellenos de crema de mango y arándanos.
 

Madeleines clásicas

y de frambuesa, bañadas en chocolate blanco y montadas en pirámide.
 

Las elaboraciones son demostrativas con participación de los alumnos que realizarán baños de chocolate y fondant líquido y la decoración de los postres ¡Prepárate para trabajar en clase! Y aprender las mejores técnicas de forma profesional.
 

El curso incluye:

Manual, diploma, y te llevas las preparaciones realizadas en una caja